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日本蕎麦屋さんの案内サイトについて

管理人

「日本蕎麦屋さんの案内サイト」へのご訪問ありがとうございます。

管理人のmasatoです。

私はもともとが食べることが好きで、いろんなお店に行ってグルメ体験をしていたのですが、気がつくとお昼ご飯はほとんど麺類ですませているとわかりました。

お昼にだけ麺を食べるのはどうしてか自分でもわかりませんが、そういう食習慣をもっていたところに、車のオークション販売業で全国を回っていたので、全国の麺をお昼に食べるようになったのです。

全国を回って、麺を食べてみるといろんな種類のものがあるとわかりましたが、そのうちで特に私が興味を持ったのが、日本蕎麦です。

ここでは中華そば、いわゆるラーメンと区別して、わざわざ日本蕎麦と呼ぶのは、地方によっては、ただ「そば」と言った場合、中華そばを指すのが暗黙の了解になっているような所もあるからです。

そういう地域のラーメンもおいしいものですが、空前のラーメンブームでラーメンに脚光があたっていますが、伝統的な日本そばも捨てがたい味があると思ったのでこのサイトの運営を思い立ちました。

ラーメンほどではなくても、日本各地で違いもかなりあります。

蕎麦の実からおいしい蕎麦ができてゆく過程は見ているだけでも楽しいものがあります。

このサイトでは、日本蕎麦の歴史から、種類、各地の蕎麦の違いまでさまざまなトピックを取り上げていこうと思いますのでよろしくお願いします。

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