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やまいし株式会社麺工房・米工房

やまいし株式会社麺工房・米工房

『信州の隠れたそば処』浅間高原よりうまい信州そばをお届け!

浅間山を望む長野県の御代田は「信州の隠れたそば処」です。
大自然に囲まれた水と空気の美味しい御代田からそば好き・麺好きのあなたへ、おいしいそばをお届けします。

やまいし株式会社麺工房・米工房:DATA
住所〒389-0206
長野県北佐久郡御代田町大字御代田栄町2484-2
電話0267-32-2022
FAX0267-32-3966
URLhttp://www.yamaishi.co.jp
営業
駐車場有 
業種米店、食料品卸、信州そば店、製麺業、そば卸、そば製造、そば店
アクセス(最寄駅)
○しなの鉄道線・御代田駅
(車)
○佐久IC
お役立ち情報当店では乾麺の他、信州産米を中心にお米も取り扱っております。
契約生産者から買い付け後、低温保管、ご注文をいただいてから精米し搗きたてをお届けしています。

やまいし株式会社麺工房・米工房の地図

長野県北佐久郡御代田町大字御代田栄町2484-2

やまいし株式会社麺工房・米工房の詳細をご紹介!

信州の味をお届けします。

≪当店のおすすめ≫
■石臼挽きそば
信州 御代田産そば粉を使用した当社の自信作です!
数年前、御代田の休耕地で「そば」を栽培し、再生を目指すプロジェクトがスタートしました。そして現在、収穫高はそれほど多くないものの、生産者の熱意もあって正真正銘御代田産のそば粉が手に入るようになりました。その貴重なそば粉を風味をそこなわないよう石臼挽きし、つなぎは国産小麦粉、マイルドな塩気の沖縄自然塩で仕上げたのがこの「石臼挽きそば」です。ひとりでも多くの方に味わっていただきたい、当社の自信作です。

■信州匠蕎麦
究極の信州そば!ネーミングを公募しました信州そば
隠れ蕎麦屋やまいし庵謹製 信州匠蕎麦
厳選された上質の原料(国産そば粉・国産小麦粉・沖縄産自然塩)を浅間山麓の水で練り上げ、昔ながらの製法でていねいに仕上げました。
香り・食感・のどごしのベストバランスをはかり、究極の旨さを追求した本場の信州そばをどうぞご賞味ください。

■信州の麺 五味セット
信州そば三種と無塩麺二種のセットです。

当社の代表的な信州そば三種(信州八割そば・信州とろろそば・七割そば)と人気の無塩煮込うどん・ほうとう麺の五種を詰合せました。

≪自家精米・信州のお米≫
米工房やまいしでは、生産農家からお米を直接買い付け後、低温保管、ご注文をいただいてから精米し、つきたてのおいしさをお客様にお届けしています。お届けに際しては「お米にやさしい」クラフト紙袋にお入れしております。

■信州佐久浅科産 五郎兵衛米コシヒカリ
強粘土の土壌と蓼科山水系がもたらす県下有数の特A地区コシヒカリ。粒のしっかりしたうまみの強いお米です。

■信州佐久平産 はぜかけ米コシヒカリ
信州の米どころ佐久平にて契約栽培されたコシヒカリ。手間をかけた昔ながらのはぜかけ(天日干し)米です。

■信州御代田産 あきたこまち
地元御代田町にて契約栽培されたあきたこまち。昼夜寒暖の差が大きいため小粒ですがうまみが凝縮したお米です。

≪送料≫
■お届け先1ヶ所につき
 全国一律 525円

■10,500円以上お買い上げの場合は
 送料無料 (お届け先1ヶ所まで)

その他、信州のうまいもの多数取揃いしております。
料金等、詳しくはホームページをご覧ください。



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今日のお勧め記事 ⇒ 中部地方の日本蕎麦

中部地方の蕎麦といえば、一番有名なのは信州蕎麦でしょう。やはり、蕎麦という作物は高冷地でよく育ちますので、信州の風土が合っているということで、多くが栽培され、そこでとれたそば粉を、信州各地域で自家製料理として、さまざまな風に蕎麦打ちをして食べていました。この流れを引くのが現在の信州蕎麦で、今では信州地域の蕎麦を総称していますが、登録商標として、長野県信州そば協同組合がもっていて、それによれば、そば粉を40%以上配合した良質の干しそばのみを、信州蕎麦と呼んでいます。ただし、永

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