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蕎麦に関する道具

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日本蕎麦の好きな人の中には、自分で蕎麦を打ってみたいと思っている人も多いのではないでしょうか?

蕎麦打ちには蕎麦道具が必要になりますが、どんな道具をそろえたら良いのでしょうか?こね鉢、のし板、麺棒、麺きり包丁、こま板…などが考えられます。最近では、脱サラで蕎麦屋を開業する人が増えている人が増えている上に、趣味で蕎麦打ちをする人も増えています。そのため、蕎麦打ち専門業者を探さなくても、ホームセンターなどにも売られているようになりました。

「蕎麦打ちセット」など、必要な道具が全て揃っている商品も登場しています。しかし、初心者のうちは、全て本格的な道具を用意する必要がないでしょう。家庭用の道具でも、美味しい蕎麦を打つことができます。こね鉢の変わりにステンレスのボールが代用でき、のし板は台所のステンレスの部分で代用できます。50~60センチ角の平らな板があれば、それものし板の代わりに使えます。麺きり包丁は家庭用の菜切り包丁でも大丈夫です。蕎麦打ちを始めた頃は、形も悪くて不ぞろいな蕎麦になってしまうことでしょう。とはいえ、自分で打った蕎麦は美味しいものです。回数を重ねる内に上達していきますので、何度でもチャレンジしましょう。

ある程度上達したら、本格的な蕎麦道具を揃えてみてください。ところで、クッキングトイをご存知でしょうか。お子さんのいる人であれば知っているかもしれませんが、そのクッキングトイに蕎麦打ちもあります。子どものおもちゃとはいえ、結構本格的に蕎麦打ちができますよ。



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    • いこら亭 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地2丁目3−10 電話0735-52-3474
    • 肴町長寿庵 東京都文京区向丘2丁目29−5−102 電話03-3811-4813
    • 沢庵出石そば 兵庫県豊岡市出石町町分148−5 電話0796-52-7888
    • そば神/神城 長野県北安曇郡白馬村大字神城沢渡6627−1 電話0261-75-2900

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