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蕎麦の食べ方

蕎麦の食べ方の画像

蕎麦の食べ方にこだわりを持っている人は多いですよね。蕎麦通の人達の間では、順番や作法などに厳しいものがあり、まるで何かの修行のようです。そのため、どのように蕎麦を食べるのが正しいのか迷ってしまう人も多いでしょう。

蕎麦職人と話ができるお店であれば、その職人に聞くのが一番です。その人の作った(打った)蕎麦に一番適した食べ方を教えてもらえます。ここでは、一番一般的だと思われる蕎麦の食べ方を紹介します。蕎麦は、なるべく早く食べた方が食感が良くて美味しいです。蕎麦を出されたら、まずは蕎麦の盛りつけや水きり等の状態を確認してください。

蕎麦は、ある意味蕎麦職人の芸術作品ですからね。そして、少量の蕎麦を箸でつまみ、蕎麦だけを口に含みます。口の中では、食感・香り・甘味等を確認してください。その後は、蕎麦つゆの味のバランスとつゆの全体的なバランスと馴染み具合を確認します。薬味は、最初の内は使わないで、蕎麦だけの味を楽しんでください。そして、途中から、好みで山葵・こまねぎ・海苔などの薬味を加えてください。中でも山葵は、蕎麦には欠かせない薬味です。

江戸っ子の粋を追求した蕎麦の食べ方をしたいのであれば、山葵はつゆに入れずに蕎麦の上につけます。また、蕎麦に山葵をつけず、蕎麦の合間に口直しとして食べる食べ方もあります。本来、蕎麦の食べ方に決まりはありません。好きなように食べるのが一番です。いくら通の食べ方でも、イマイチの食べ方であれば、おいしく感じませんよね。



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