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「日本蕎麦屋さんの案内サイト」へのご訪問ありがとうございます。

私は車のオークション販売業で全国を回っていたので、全国の麺をお昼に食べるようになりました。

もともとが食べることが好きなのですが、気がつくとお昼ご飯はほとんど麺類ですませているとわかりました。

ここでは中華そば、いわゆるラーメンと区別して、わざわざ日本蕎麦と呼ぶのは、地方によっては、ただ「そば」と言った場合、中華そばを指すのが暗黙の了解になっているような所もあるからです。

そういう地域のラーメンもおいしいものですが、空前のラーメンブームでラーメンに脚光があたっていますが、伝統的な日本そばも捨てがたい味があると思ったのでこのサイトの運営を思い立ちました ラーメンほどではなくても、日本各地で違いもかなりあります。

蕎麦の実からおいしい蕎麦ができてゆく過程は見ているだけでも楽しいものがあります。

日本蕎麦屋さんの案内サイトアップ

日本蕎麦屋さんの案内サイトでは全国の日本蕎麦店を探索しています。オススメの各日本蕎麦店さんを随時ピックアップしています。まずはここからご覧になってみてはいかがでしょうか?

細川塗装 福々庵 高山亭/若槻店
よもだそば

よもだそば

  • 東京都中央区日本橋2-1-20
  • 03-3273-0505

立ち食いそば屋の規定概念にとらわれず、新しい発想と遊び心満載「よもだそば」東京都中央区、日本橋の立・・・

山形一寸亭

山形一寸亭

  • 山形県山形市薬師町2丁目17-2
  • 023-631-2910

≪お陰様で創業53年≫井戸水で作る山形の蕎麦 昭和33年開業以来、そば好きにご満足いただけるよう、蕎・・・

やまびこ

やまびこ

  • 福島県喜多方市山都町字七十苅2320-9
  • 0241-38-3131

~飯豊とそばの里、山都 そば粉100%純手打ちのそば処~ 良い材料を使ってより美味しいものを信条に、・・・

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日本蕎麦の歴史

蕎麦は日本ではいつ頃食べられるようになったのでしょうか。どうやら古文書によると奈良時代にはもう食べられていたようです。ただし、当時は主要な食べ物というわけではなくて、その当時の人々の認識は、雑穀の一種であって、ひえやあわといった穀物と同列の扱いだったのでしょう。 それがわかるのは、鎌倉時代に書かれた古今著聞集によると、藤原道長のおいが、山に入ったところ、そ

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今日のお勧め記事 ⇒ 東北地方の日本蕎麦

東北地方の日本蕎麦といえば、岩手県の盛岡市などのわんこそばが有名ですが、他にも特徴のある蕎麦がいろいろあります。わんこそばのわんことは、岩手の方言でお椀のことでその始まりや歴史はさまざまな説があります。その一つとして、この地域のまつりごとには、大勢の人に一度に食べさせる必要があったため、小さな分量に取り分けたわんこそばが振る舞われるようになったものであるというものがあります。さらには、福島県では裁ち蕎麦というものが会津地方で振る舞われていて、これはつなぎ粉を一切使わないため